Dzień pizzy – od greckich polis do pizzy z ananasem

Uznawana za włoskie danie pizza tak naprawdę wywodzi się z kultury helleńskiej, a jej rodowód sięga okresu, kiedy to Etruskowie wraz z Grekami tworzyli kulturę, którą historycy sztuki nazywają sztuką etruską.
W czasach polis „pizza”, czy raczej jej wczesne wersje, była jedynie płaskim chlebem posmarowanym oliwą, doprawionym czosnkiem i ziołami. Smak, sytość, jaką dawała i przede wszystkim łatwość przyrządzania i wypieku sprawiły, że szybko zyskało popularność wśród Rzymian, szczególnie rzymskich legionistów, którzy – wiecznie w drodze – znaleźli rozwiązanie na toczący ich głód. Grecki płaski chleb szybko przyjął się wśród Rzymian i z czasem zyskał nową nazwę. Brzmiała ona focaccia.